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薫風香る5月、春めいてまいりました。店頭では旬の食材、よもぎやインゲンなどの天ぷらも並び始めました。大寅は鮮度の良い鱧やシログチを毎日市場より仕入れ、美味しい蒲鉾、天ぷらづくりに励んでおります。行楽のお弁当やちょっとしたおつまみにぜひどうぞ。副社長 市川知明
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大寅の工場は、食べ物を作っているのでいつも清潔 |
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「かまぼこ」づくりのため、新鮮な魚を仕入れ、石うすですり身を作り、香り高い吉野杉を板に使っているんだ。
新しい機械を使うけど、そこには昔ながらの技が活かされているよ。形、蒸し、焼き具合などは職人さんの熟練した技術がどうしても必要なんだ。
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